Любимые «секретные» котлетки

Мои котлетки любит вся моя семья . Но то что их полюбил наш внук -это для меня загадка ! Он такой привереда в еде. В любое время суток не отказывается только от конфеток и бабушкиных котлеток!

Вот и хочу предложить вам свой вариант,  есть в нем своя «изюминка». Будет вкусно!

Ингредиенты:

  • 1-1,5 кг фарша (у меня свинина+говядина)
  • 3-4 средних картошины ( сырые )
  • 3-4 луковицы
  • 1 булочка (или белый хлеб)
  • 1 яйцо
  • молоко
  • соль , перец , горчица , растит. масло

Приготовление:

  1. Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).
  2. Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они полностью были им покрыты . Дать хлебу набухнуть , впитать в себя жидкость .
  3. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш , я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо , содержимое блендера , соль и перец по вкусу...но не пересолите...
  4. Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь ...количество её зависит от крепости. У меня она не острая , средней остроты.
  5. Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла
  6. И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту). Хотя бы минут 10.
    Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь и жарим наши котлетки .
  7. Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой . Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся .

Раньше я их жарила , а потом ещё тушила в подливе . Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные ! Приятного аппетита!

И еще несколько слов в качестве дополнения к рецепту.

Вместо горчицы и масла можно добавить ложку майонеза, когда есть кабачок, конечно лучше его вместо картошки.

Не зря здесь сказано про белый хлеб, т.к.не всякий батон подходит, а только как раньше, натуральный. Батоны которые сейчас продают и которые не черствеют неделю добавлять в котлеты не надо, будет не вкусно.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: