А самое главное идеальна она в плане соль-сахар. Чудо! Соблазнительно аппетитная капусточка улетает со стола моментально. Не буду больше вас соблазнять, давайте готовить.
Продукты:
- одна белокочанная капуста (небольшого размера);
- 3 ст. л. соли;
- две морковки (не крупные);
- сахар — 2 ст л. ;
- по желанию и по вкусу специи.
- 2 л. воды;
Пошаговый рецепт вкусной квашеной капусты
- Хорошо моем и нарезаем капусту при помощи ножа.
- Натираем морковь на крупной терке.
- Перетираем капусту с морковью.
- Складываем плотно капусту в стеклянную банку.
- Берем посуду глубокую и ставим туда банку с капустой.
Готовим рассол
- В небольшую кастрюльку выливаем воду.
- Добавляем соль. Ставим на плиту. Содержимое кастрюли доводим до кипения.
- Оставляем рассол до полного остывания. Как только рассол остынет, заливаем им капусту.
Оставляем банку (закрывать не нужно) на 2 суток. - Время от времени нужно выпускать воздух из капусты. Я беру длинный нож и прорубаю капусту до самого дна банки. Этот момент упускать не стоит.Затем сливаем рассол в чистую емкость.
- В слитый рассол отправляем сахар. Перемешиваем. Снова заливаем капусту.
- Берем крышку, закрываем банку.
- Капусту ставим в холодильник на сутки.
Перед заливанием рассола, по желанию, можно добавлять семена тмина или укропа, кориандра. Очень вкусно если добавить семена горчицы.
